Sviečková na smotane (bez smotany)

Suroviny:

4-6 plátkov hovädzieho mäsa (hovädze zadné)

3 stredne veľké mrkvy

1 veľký petržlen

1/4 zeleru

1 bobkový list

grahamová múka

soľ, čierne korenie

brusnice (kompót, ev. Cumberland)

Postup:

Maso naklepeme, okoreníme a osolíme.

Vložíme ho na  mriežku spodnej nádoby parného hrnca. Čerstvú zeleninu nakrájame na čo najdrobnejšie kúsky a zasypeme ňou mäso. Do zbernej parnej nádoby vložíme bobkový list.

V hornej nádobe môžeme súčasne pripraviť knedľu.

Paríme 35 minút.

 Keď je mäso mäkké, vyberieme ho a odložíme bokom. Do hrnca zlejeme "výpar", vyberieme bobkový list a pridáme zeleninu. Na ohni ohrievame, pridáme horčicu podľa chuti a rozmixujeme ponorným mixérom.  Zahustíme grahamovou múkou, alebo hotovou zápražkou. Doporučujem alternatívu "a". Podľa chuti dosolíme. Podávame s knedľou. Mám vyskúšanú aj "zemiakovú" alternatívu - môže byť. Na tanier pridáme do omáčky brusnice.

—————

Späť